Ustabaşı

Ustaları stajyer öğrencilere brifing verdikten sonra sohbet amaçlı sorar:

"Şimdiye kadar neler öğrendiniz aşçı adayları bakalım?"

Kimi der pirinç pilavı yapmasını öğrendim,kimi der kek yapmasını öğrendim,kimi der mantar çorbası yapmasını öğrendim,kimi der dana yahni yapmasını öğrendim,kimi der revani tatlısını yapmayı öğrendim, kimi der humus yapmasını öğrendim,kimi der menemen yapması öğrendim vs.Hepsinden farklı farklı cevaplar gelince sevinir ustabaşı,boşa kürek çekmediklerini düşündükçe mutlu olur.

"Menemen yapmak için ilk ne yaparsın?"diye sorar stajyer öğrenci başlar anlatmaya:

"İçerisine kuru soğan,sivri biber,domates ve yumurta koyarız..." sözünü kesip diğerine sorar:

"Dana yahni yapmak için sen ilk ne yaparsın?"

"Ustam tencereye etleri koyduktan sonra suyunu çekene kadar kavururuz,soğan,sarımsak havuç ile karıştırıp su ilave ederiz,baharatlarını ve pişmesine yakın ise pateteslerini atarız."

"Bilemediniz,"der ustabaşı ve gülümseyerek şöyle devam eder:

"Ben size o yemek nasıl yapılır diye sormuyorum,ilk ne yaparsınız diye soruyorum;bir yemeği yapmak için ilk önce ocağı yakıp üzerine tencereyi koyarız."