Çay Demlerken Bunlara Dikkat Edin Mutlaka
Çay bu güzelde demlendi mi, ne güzel höpürdetilir, sabah, öğle, ikindi ya da akşam vakitlerinde... Alakaya Çay Demle, diye takılırlar bazı zaman eş dost arkadaşlarınız, ağzınızdan değişik bir cümle çıktığında... Alakaya çay demlenmez, dostluğa, arkadaşlığa, muhabbete çay demlenir... Burada bir kelalaka var gördüğünüz gibi...
Çayı demlerken, çaya çok kaba ve haşin davranmamaya gayret gösterin. Ne mülayim bir bitkidir bu çay. Önce alttan suyu koyar ısıtırsınız, ısıtırsınız gıkı bile çıkmaz. Sonrada o ısınan, kaynayan suyu çayın üzerine boca edersiniz yine gıkı çıkmaz... Biri gelse de sizin üstünüze bırak kaynayan suyu, normal su dökse fıttırırsınız adeta, dövmeye bile kalkarsınız adamı...
Çayın altında ki demlikte suyu ısıtırken fazla lafa dalmayın eşiniz dostunuz ile su kaynar kaynar sonra buhar olur bir de demliği yakar, demlikten de olursunuz... Yanınızda ki arkadaşınız da size ''Suyun Isındı.'' diye bir espri yapmaya kalkarsa ona da aldırmayın, çay içindir o da mutlaka...
Eğer ki bir çayın, derenin kenarında filan çay demliyorsanız, o da açık havada çok iyi gidiyor, onu belirteyim size... Mutlaka yanınızda ketıl benzeri bir şey olsun, tabi bir de dolu bir tüpünüz olsun... Tüpünüzde yoksa çalı çırpı ve odunlara müracaat... Arkadaşlarınız arasında çok odun varsa onları da ateşe atabilirsiniz... Burası tabi ki şaka, odunlar ile niye arkadaşlık edesiniz ki...
Çok demli çay, bazı bünyelerde çarpıntıya sebebiyet verebilir, bu nedenle açık ve limonlu çay içmekte fayda vardır... Şekersiz içerseniz ki benim gibi bir çok insan da ona kendiniz alıştırmıştır, çayın tadı daha bir lezzetli oluyor. Erzurum yöresinde de kıtlama dedikleri şekilde, çaya şeker atmayıp ağza atarak içilmektedir...
Bir de şu İngilizlerden Dünya Mutfaklarına armağan, soğuk çay, buzlu çay var ki, benim de hiç tuttuğum bir şey değil... İngilizler zaten millet olarak soğuk nevaleler, çayı bile soğuk soğuk hatta buzlu içmelerini yadırgamamak lazım. Çay dediğini soğuk havada hem insanın içini, hem de yüreğini ısıtacak, muhabbeti de koyulaştıracak... ''Anılarda kalırdı belki de zamanla ince bel, namussuz çay bile ince belli bardaktan verilmeseydi eğer…'' - demiş şair ve yazar Can Yücel...
Çayın vatanı Karadeniz, Karadeniz'in kalbi de Rize İlimiz... Bir arkadaşım da ''Neyse ki çayın demi var hayatın gamına inat.'' demiş... Çay ile dostluklarınızı, muhabbetlerinizi sağlamlaştırın, şu üç günlük dünya çay ile muhabbet ile güzelleşsin...