Aşçılık Yalanları
Bazı meslektaşlarım bunları söylediğim için bana kızacaklar ama olsun,her meslekte ufak tefek -yalanlar demiyorum- bazı söylemler olabilir.Öncelikle şunu söylemek istiyorum kullandığınız ürünlerin kalitesi,yemeğinizin lezzetini ortaya koyar istediğiniz kadar şef olun,aşçıbaşı olun, sağlam firmalarla ve sadakatli personellerle çalışmazsanız işiniz çok zor.Örnekler:" Bu işin tarifi sadece bende." Koskoca bir yalan oysa o yemeğin tarifi internette binlerce,sadece ekleme yapmıştır.
" Ellerimle yaptım." Kulaklarımla yaptım,gözlerimle yaptım,ayaklarımla yaptım diyemezsiniz ki zaten başka nerenizle yapacaksınız ki...
" Her şey günlük ve taze." Bazı küçük işletmelerde bu mümkündür fakat bin kişilik ve ya daha fazla işyerlerinde bu mümkün değildir.
" El yapımı biber salçası bu." Benim külahıma anlat!
" Hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz." Kullanılan hazır sosların "içerisindekiler" kısmını okumadığı belli oluyor.
" Fırından yeni çıktı." Dün pişmiştir,bugün ısıtılmıştır.
" Yemekler tuzsuz olmuş." Tansiyon hastalarını düşündüğümüz için tuzu az atıyoruz.
" Yaparken içine sevgimi koydum." Onu yaparken birilerini kafaya takıp söve söve ya da bu mesleği seçtiği için kendine kıza kıza yapmıştır.
" Biraz yanmış galiba." " Yanma değil efendim,müşterilerimiz çoğunlukla böyle sevdikleri için fazla kızartıyoruz."
"Bunun içerisinde ne var?"
"Aşk." Doğru söylüyor ama bildiğiniz aşk değil;içerisinde (A)roma veren ya meyva vardır ya (Ş)eker ya da (K)arbonat.
"İşyerimizde hazır ürün kullanmıyoruz." Bunu diyenin çorbalardan,soslardan,böreklerden,çörekten ve şoklu ürünlerden haberi yok gibi.
" Bunun aynısını evimde de yapıyorum." Evi sanki beş yıldızlı otel.
" Geri dönüşüm kullanmıyoruz."Buna ancak gülerim çünkü yalanın taniskası...)
" Usta,çorba yağlı mı olmuş?"
" Ne yağlısı,zeytin yağı hep üste çıkar bilmiyor musun?"