Gaziantep'lilerin Kebap Yime Günü / Gaziantep Şivesiyle

• Böön bazar, aam!

Anteplilerin; haftenin altı günü gıt ganaat ne hallerde çalışyp çırpınıyp gazandığ paraynan da bazarları sahreye gedip balcan kebabı yelleme, yime günü...

Balcan Kebabı Malzemeler

• Berecik balcanı

• Yağlı zırhta çekilmiş et

• Domatos

• Yeşil topak yada sivri biber

• İki maşraba ayran

Balcan Kebabı Nasıl Edilir

• Balcan kebabı nasıl edilir anlateym hösünde dinleyn yaw

Aam, berecik balcanları gamyon tekerle böglünde doğreycın, gamyon tekerle böglünde zırhta çekilmiş gıyma etinen barabar bi balcan, bi et bi şişe sapleycın

Bi domatos, bi biber de bi şişe saplaycın on beş, yirmi şişi mangalın üstüne goycun yelleycin yelleycin etiynen balcanlar mamey halvası gibi olucu

Yedi baş horantaynan goyulucun

Bi balcan, bi et, bi domatos

Bi et, bi balcan, bi domatosu kübbam epmen içine goycun yağlı suyunu dirsene gadar ahıda ahıda souk ayranınan yiycin aam

Aha cepte bi guruş para galmadı yaw

Olsun, boş ver!

Yarın, Pazartesi

Ama bi şey sölim mi ?

Mamey halvası gibi olmuş haa